7 novedades gastronómicas que darán que hablar

Desde GastroHunter sabemos, porque vosotras os encargais de decírnoslo, que os gusta estar enteradas desde el primer momento de las últimas novedades gastronómicas. Son lugares que o acaban de abrir sus puertas o van a hacerlo en próximas fechas y de los que os gusta saber algo antes de que empiecen a salir en otros medios. Esta semana queremos hacer un pequeño recorrido por buena parte de estas novedades gastronómicas que a buen seguro en poco tiempo van a estar de plena actualidad.

1.- Kena: Desde que hace ya unos cuantos meses el peruano Luis Arévalo se desvinculase definitivamente de Nikkei 225 ha estado preparando la apertura de lo que sin duda será una de las inaguraciones más esperadas de la capital. El nombre de su nuevo local , KENA , hace referencia al tradicional instrumento de su país pero con K ; una K que según Arévalo quiere marcar el carácter “japo” que sin duda fusionará con la cocina peruana tal y como hizo en su etapa Nikkei.

De momento sabemos que Kena contará con barra de sushi , con dos ambientes diferentes y ya conocemos su ubicación en pleno barrio de la Guindalera. Estamos seguros de que Kena será una de las novedades gastronómicas más sonadas de la temporada.

c/ Ferrer del Río , 7     917 259 648

www.kenadeluisarevalo.com

kena_missandchicblog

2- Hotel Índigo: Falta muy poco para que se abran las puertas de un nuevo establecimiento hotelero de esos que van a llenar las páginas de las revistas más cool. Se trata del Hotel Índigo junto a la Gran Vía madrileña. respecto a su oferta gastronómica desde GastroHunter os podemos adelantar que su restaurante estará dirigido por el conocidísimo Andrea Tumbarello , chef y propietario del mítico Don Giovanni. Imprescindible seguir los pasos de su nuevo proyecto.

c/ Silva , 6   912 008 585

www.ihg.com/hotelindigo

3.- Diego Guerrero: El extraordinario chef vitoriano Diego Guerrero que consiguió alzar al Club Allard a las dos estrellas Michelín , dejo el Club  hace ya unos meses. Ahora por fin se van desvelando algunos detalles de su nuevo proyecto. Sabemos , porque así nos lo has confirmado el propio Diego a GastroHunter que será en Madrid , que será este año , que el concepto será el de alta cocina despojada de clichés y de corsés , lo que Guerrero denomina “cocina 300% desnuda“. “Todas las mesas – nos contó – quiero que sean la mesa de la cocina”. Más gráfico imposible.

Lo que no quiso contarnos fue ni el nombre ni la ubicación. “aunque yo sí lo sé , de momento es top secret“.

diego_guerrero_missandchicblog

4.- Platea: Quizá ya hayais escuchado hablar de Platea. Quiere ser  el proyecto gastronómico más significativo de la capital. Se ubicará en la calle Goya de Madrid en el local que antaño ocupase el cine Carlos III y pretende ser un proyecto exclusivo pero no excluyente. Poco a poco se han ido incorporando figuras tan importantes en lo gastro como Marcos Morán, Paco Rocero , Ramón Freixa y un largo etcétera que sin duda van a convertir Platea en el lugar idóneo donde poder comer a cualquier hora del día y a muy diferentes precios. De momento ya se contabilizan 6 estrellas Michelín y 11 soles Repsol entre sus participantes.

Se espera su apertura de puertas papa el mes de mayo, pero como aperitivo se va a adelantar una zona dulce de pastelería que estará a cargo nada más y nada menos que  de Alejandro Montes , pastelero de Mamá Framboise.

c/Goya, 5-7   Madrid

www.plateamadrid.com

platea_missandchicblog

5.- A de Arzábal :  Podríamos decir que es el club privado de la tradicional Taberna Arzábal donde únicamente tendrás acceso si eres socio o si tienes reserva, del mismo modo que funcionan muchos clubs semisecretos en ciudades como Londres. Su peculiar forma de acceso y reserva únicamente a través de la web probablemente abra nuevas fórmulas en la gastronomía de la capital. Ya está funcionando.

c/ Antonio Acuña , 19

www.adearzabal.com

a_de_arzabal_missandchicblog

6.- Alabaster: Constituye el aterrizaje en Madrid del conocido restaurante coruñés Alborada. Hace pocas semanas de su apertura pero su nombre comienza a correr en los mentideros foodies de la capital. Promete ponerse de moda ya mismo y sr una de esas novedades gastronómicas de las que vais a escuchar hablar mucho en los próximos meses.El local dispone de  zona de restaurante con un amplio comedor y  de  zona de barra con servicio de tapas.

c/ Montalbán, 9   915 121 131

www.restaurantealabaster.com

alabaster_missandchicblog

 

7.- Columbus : Es el nombre del restaurante del recién inagurado Casino Gran Madrid en el Paseo de Recoletos. Su nombre evidentemente hace referencia a la plaza que tiene enfrente. Al frente del mismo ni más ni menos que los hermanos Sandoval del inigualable Coque. En GastroHunter ya tenemos nuestra reserva para los primeros días de marzo y os prometemos post sobre Columbus muy , muy pronto.

Paseo de Recoletos, 37   910 609 889

www.casinogranmadrid.es/columbus

columbus_missandchicblog

 

by Cayetana Vela y Javier Munárriz

@GastroHunter  @cayetanavela  @javier_munarriz

 

 

 

More from GastroHunter

Du Liban, el descubrimiento de la cocina libanesa

Hace escasos días los GastroHunters que habitualmente firmamos estos post quedamos a...
Read More