Asgaya , cocina asturiana de calidad en Madrid

En GastroHunter somos unos auténticos apasionados por la cocina asturiana. Recientemente visitamos Asgaya , un restaurante asturiano con una cocina tradicional con algunos toques innovadores que nos parecieron de lo más interesantes.

Asgaya en asturiano significa abundancia y viendo sus raciones la verdad es que el nombre está puesto con toda la intención del mundo. El comedor de Asgaya es sobrio y elegante. En él predominan las maderas y los botelleros con una acertada iluminación , sus mesas son amplias , algo cada vez más de agradecer y su personal cercano y profesional dirigido por María José Jurado , su metre que nos aconsejó perfectamente sobre lo que tomar haciendo un recorrido por la cocina de su chef , Koldo Sanmartín.

Tras un vasito de ajoblanco como aperitivo , comenzamos probando uno de sus platos estrella , las Sardinas sin espinas, asadas, ahumadas con hierbas silvestres, sobre pan de hogaza , una verdadera maravilla  que os aconsejamos probar cuando visitéis Asgaya. Continuamos con otro de los platos más representativos de la casa, las Verdinas casi viudas como en Cudillero, mejillones y berberechos, con toque de azafrán. Seguimos con otro plato que directamente nos enamoró , la Lasaña de Centolla cremosa con verduras sobre crema de andariques para concluir con su famosa merluza a la sidra , un tradicional plato asturiano que lógicamente no podía faltar. El resultado impresionante.

Pero aún tuvimos tiempo para probar como postre una de las mejores tartas finas de manzana que hemos probado en los últimos meses.

En résumen , Asgaya es un sensacional restaurante de cocina asturiana donde seguro que os vais a sentir como en casa. Como añadido su terraza es de lo más agradable y acogedora para los meses que se aproximan. Os la recomendamos.

www.restauranteasgaya.com

Calle Doctor Fleming, 52 · Madrid

913 530 587 ·

By Cayetana Vela y Javier Munárriz

@cayetanavela   @javier_munarriz   @GastroHunter

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