Asgaya , cocina asturiana de calidad en Madrid

En GastroHunter somos unos auténticos apasionados por la cocina asturiana. Recientemente visitamos Asgaya , un restaurante asturiano con una cocina tradicional con algunos toques innovadores que nos parecieron de lo más interesantes.

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Asgaya en asturiano significa abundancia y viendo sus raciones la verdad es que el nombre está puesto con toda la intención del mundo. El comedor de Asgaya es sobrio y elegante. En él predominan las maderas y los botelleros con una acertada iluminación , sus mesas son amplias , algo cada vez más de agradecer y su personal cercano y profesional dirigido por María José Jurado , su metre que nos aconsejó perfectamente sobre lo que tomar haciendo un recorrido por la cocina de su chef , Koldo Sanmartín.

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Tras un vasito de ajoblanco como aperitivo , comenzamos probando uno de sus platos estrella , las Sardinas sin espinas, asadas, ahumadas con hierbas silvestres, sobre pan de hogaza , una verdadera maravilla  que os aconsejamos probar cuando visitéis Asgaya. Continuamos con otro de los platos más representativos de la casa, las Verdinas casi viudas como en Cudillero, mejillones y berberechos, con toque de azafrán. Seguimos con otro plato que directamente nos enamoró , la Lasaña de Centolla cremosa con verduras sobre crema de andariques para concluir con su famosa merluza a la sidra , un tradicional plato asturiano que lógicamente no podía faltar. El resultado impresionante.

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Pero aún tuvimos tiempo para probar como postre una de las mejores tartas finas de manzana que hemos probado en los últimos meses.

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En résumen , Asgaya es un sensacional restaurante de cocina asturiana donde seguro que os vais a sentir como en casa. Como añadido su terraza es de lo más agradable y acogedora para los meses que se aproximan. Os la recomendamos.

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www.restauranteasgaya.com

Calle Doctor Fleming, 52 · Madrid

913 530 587 ·

 

By Cayetana Vela y Javier Munárriz

@cayetanavela   @javier_munarriz   @GastroHunter

Podeis solicitar que os visitemos en    gastrohunter@missandchicblog.com

 

 

 

 

 

 

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