Dehesa de Majazul , el lujo del queso artesano

Hoy desde GastroHunter os queremos hablar de un verdadero manjar , los quesos que de forma absolutamente artesanal pero combinado con los mejores adelantos que la tecnología ofrece se elaboran diariamente en el pueblo toledano de Bargas , a 60 km de Madrid , concretamente en la Dehesa de Majazul.

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El queso se trata de un alimento antiguo cuyos orígenes pueden ser anteriores a la historia escrita. Desde las antiguas civilizaciones, el queso se ha almacenado para las épocas de escasez y se le considera un buen alimento para los viajes, siendo apreciado por su facilidad de transporte, buena conservación y alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo.

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Una antigua leyenda atribuye el descubrimiento del queso a un mercader egipcio según unas versiones o a un pastor árabe según otras.

La cuestión es que fue un hallazgo casual. Aquel hombre se percató de que la leche que transportaba en su odre de piel de cordero quedaba fermentada y coagulada durante sus viajes. Esto se debía a la acción del sol y el calor del desierto, así como a las particulares del recipiente que contenía la leche.

Fuese o no de esta manera, el descubrimiento del queso fue uno de los grandes hallazgos alimenticios de la antigüedad.

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A partir de la instalación de la fábrica de quesos en la propia Finca de la Dehesa de Majazul, se desarrolla una actividad empresarial que pretende poner al alcance del consumidor la calidad propia de sus quesos. Con los últimos avances en dicha fábrica, pero siempre partiendo del modelo artesanal, sus maestros queseros elaboran  quesos de una elevada calidad que , en cualquiera de sus variedades , semicurado , curado , curado extra o el magnífico Flor Sefardí , son un auténtico placer para el paladar que os animamos a probar. Todo un lujo gastro que a buen seguro os va a crear adicción.

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http://www.dehesademajazul.com/

Finca Dehesa de Majazul , Bargas , Toledo

678 714 474

 

 

 

By    Cayetana Vela y Javier Munárriz              @missandchic   @javier_munarriz   @GastroHunter 

Podéis solicitar que os visitemos en  el correo     gastrohunter@missandchicblog.com  

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