II Jornadas del atún rojo en Ponzano 12

Hoy desde GastroHunter aprovechando que estamos en temporada de atún rojo queremos hablaros de una “casa de comidas” de las de toda vida, Ponzano 12. Ubicada en plena calle Ponzano , aunque al restaurante se accede directamente desde la contigua calle Morejón , por las paredes de Ponzano 12 parece no transcurrir el tiempo. Aunque en pleno centro de Madrid , en la calle Ponzano aun se vive el más castizo sabor de barrio madrileño “de los de siempre”. La cocina de Ponzano 12 se adapta a ese tipismo y continúa siendo a base de gas , de cariño y sin mirar el reloj.

Rte. Ponzanzo.

Ya el pasado año Paco García, propietario de Ponzano 12 , celebró en este mismo mes las I Jornadas del atún rojo y llegó a vender 600 kilos de tan preciado manjar. Ante el éxito de convocatoria este año programa para el mes de junio las II Jornadas del atún rojo y a tal efecto  ha confeccionado dos menús , uno corto y otro largo ( 35 y 48 euros respectivamente) , para degustar el mejor atún rojo que os podáis imaginar.

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El menú corto se compone de:

–          Aperitivo

–          Salmorejo con migas de atún al natural

–          Lomo de atún en escabeche con cogollo a la plancha y vinagreta cordobesa

–          Coca con puerros confitados y caponata 

–          Albóndigas de atún en salsa verde con almejas

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En el menú largo, se añade al anterior un Tartar de atún con guacamole. Y por último, tres originales propuestas fuera de carta (aunque todos los platos, tanto las sugerencias como los del menú pueden pedirse individualmente y adentrarse poco a poco en el sabroso mundo del atún): Tagliata de lomo de atún con piparras frescas, Mormo encebollado como en Barbate, Parrillada degustación de tres cortes: lomo, solomillo y ventresca y tres salsas: tartara, romescu y chutney de mango y ajo negro.

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Una magnífica ocasión que hay que aprovechar y a la que desde GastroHunter os animamos.

 

www.restauranteponzano.com

c/Ponzano, 12   28010 Madrid

  • 914 48 68 80

    By Cayetana Vela y Javier Munárriz

    @cayetanavela   @javier_munarriz   @GastroHunter

    Podeis solicitar que os visitemos en    gastrohunter@missandchicblog.com

 

 

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