Las Recetas del Señor Martín.- Lomo de atún encebollado

Es una de las recetas del Señor Martín.

Una de las mejores pescaderías de Madrid. El mejor pescado de hoy sin perder los orígenes de lo antiguo (http://missandchic.blogspot.com.es/2012/04/el-mejor-pescado-de-madrid-el-senor.html)

Os llevará aproximadamente 30 minutos llevarla a cabo- 4 personas

Ingredientes

•750g  de lomo de atún
•1 copa de vino blanco
•4 dientes de ajo
•4 cebollas grandes
•1 hoja de laurel
•4 patatas medianas (opcional)
•Pimienta negra en grano
•Aceite de oliva y sal
Preparación
1.Pedimos a nuestro pescadero del Sr martin que nos corte el atún a dados medianos. Cortamos el ajo en láminas y la cebolla a tiras finas.  Salpimentamos el atún.
2.Ponemos aceite de oliva en una cazuela con un poco de sal, doramos ligeramente el ajo a fuego lento.  Incorporamos la cebolla cortada, el laurel y los granos de pimienta, subir el fuego un poco. Sudar la cebolla de 10 a 15 min sin que llegue a tomar color
3.Pasado ese tiempo, incorporamos a la cazuela los dados de atún y les damos una vuelta para que se doren por todos lados.
4. Añadimos la copa de vino, tapamos la cazuela y dejamos cocer 5 minutos procurando que no se quede seco.
Llamar o visitar el Puesto 3 (planta baja) del mercado de Chamartín en la calle Bolivia 9, de parte del blog de Cayetana o Miss & Chic. El teléfono es el 91 457 68 70 
 
 
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