Propuestas Gastronómicas de la Semana: Gastrofestival 2013, La Cesta de Recoletos, Cenador de Amós y Montia

1.- GASTROFESTIVAL 2013: Del 19 de enero al 3 de febrero Gastrofestival celebra su cuarta edición. Este año trae como grandes novedades dos rutas , un ciclo de menús y la incorporación del Museo del Prado al programa , con una conferencia del chef Darío Barrio ( restaurante Dassa Bassa) y el itinerario banquetes artísticos , con un recorrido por algunas obras que reflejan la importancia de la gastronomía en el arte.
 
Más de 100 establecimientos ofrecen suculentos menús a precios de 25 y 40 euros. Para ver el listado completo de restaurantes participantes 
 
2.- LA CESTA DE RECOLETOS: Asesorado por tres profesionales del restaurante Santceloni ofrece una carta de autor con propuestas delicadas y sabrosas. No hay primeros ni segundos y ningún plato sobrepasa los 20 euros. Se pueden compartir y probarlos en medias raciones.


 
El local , decorado por Pascua Ortega , destila calidez , informalidad y buen gusto.
3.-CENADOR DE AMÓS: Situado en el pequeño publo cántabro de Villaverde de Pontones a escasos kilómetros de Solares , el chef Jesús Santos lleva ya 20 años elaborando una de las cocinas más innovadoras de Cantabria.


 
Ubicado en una preciosa casona-palacio , en su interior lo rústico y lo elegante componen una perfecta amalgama.
 
Su hígado de pato fresco con mermelada de café y sopa de uvas es, sin duda , mi plato preferido.
4.-MONTIA (SAN LORENZO DEL ESCORIAL).- Acudimos a Montia gracias a una recomendación personal de Cayetana Vela. Las expectativas eran altas, pero fueron superadas con creces.
 
 
 
Luis Moreno y Dani Ochoa han tenido el arrojo suficiente para abrir un restaurante “distinto” en el mejor sentido de la palabra. En Montia no hay carta. Su oferta consta de dos menús degustación , uno “corto” (aunque incluye tres aperitivos, dos entrantes , una carne , un pescado, una degustación de quesos y un postre ) y otro más largo , con un precio de 25 y 35 euros respectivamente , a los que por 10 euros más se puede acompañar de un interesantísimo maridaje de vinos que incluye desde una copa de cerveza artesana CIBELES , a vinos tan diferentes como caldos madrileños, húngaros, franceses y un delicioso oporto con el que se acompaña el postre.
 
De nuestro menú en cuestión no os voy a desvelar los detalles. Es mejor dejarse llevar por Dani y por Luis e ir descubriendo poco a poco las joyas en miniatura que van a desfilar ante vuestra mesa. Simplemente os diré que es un verdadero prodigio de trabajo bien hecho, de profesionalidad , de ilusión y de honestidad.
 
El mismo día de nuestra visita os comentaba en Twitter que el resumen de Montia eran sólo tres palabras: HAY QUE IR. Hoy, desde aquí, lo reitero.
 
Tiene sólo dos meses de vida pero Montia , el tiempo lo dirá , apunta hacia lo más alto.

By Javier Munarriz

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