Propuestas Gastronómicas de Miss and Chic: menús de caza, estudio A-Cero, Gwyneth Palthrow, StreetXo

1.- TABERNA LAREDO: La última vez que Gwyneth Palthrow ha visitado Madrid terminó cenando aquí. Siempre con rostros populares desde el Rey hasta Rodríguez Braun pasando por un largo etcétera.


 
En su nueva ubicación ( y ya va la tercera mudanza ) en la calle Doctor Castelo , la reforma del local ha corrido a cargo del estudio A-cero de Joaquín Torres.
 
Cada vez más de moda y cada vez más difícil conseguir hueco en su barra o mesa en su comedor , sigue elaborando una cocina donde la calidad de su materia prima es notable. Extraordinarios los raviolis rellenos de perdiz y trufa.


Calle Doctor Castelo, 30  28009 Madrid
915 73 30 61
2.- RESTAURANTE TREZE: Ubicado en el local donde hasta entonces funcionaban Zaranda y Zorzal (c/ San Bernardino, 13) , el restaurante TREZE , capitaneado por Saúl Sanz y Elena Ursulleva ya más de dos años ofreciendo una cocina tradicional pero a la vez renovada.


 
Con platos tan atractivos como el conejo de monte en terrina con crujiente y hojas , el canelón de liebre guisado con setas , la raya con royal de puerro , pesto y picada de tomate y olivas….va asentándose con seguridad entre los más atractivos locales de Madrid.





 
Fundamental dejar hueco para los postres , magistralmente preparados por Elena Ursu.
 
Muy interesante su menú de caza.
3.- GOURMET EXPERIENCE: Hace pocos días ha abierto en la novena planta del Corte Inglés de Callao GOURMET EXPERIENCE. Con inigualables vistas de la Gran Vía madrileña se pueden adquirir o tomar allí una gran selección de productos delicatessen.
 
Se trata de una zona multiespacio donde tienen cabida franquicias como Masquemenos o Hamburguesa Nostra y restaurantes como Café Saigon y La Máquina.
 
Mención aparte merece StreetXO a manos del genial David Muñoz de DiverXO , para quien os escribe, uno de los mejores restaurantes no sólo de Madrid sino de toda España. Os prepararemos un post especial sobre este restaurante.


Aunque el Corte Inglés cierra a las 22 h, Gourmet Experience cierra a las 00 h.

4.- SIDRERÍA EL LLAGARÓN: A 50 Kms de Madrid en el municipio de Guadarrama un curioso edificio que rememora los antiguos llagares asturianos ofrece una amplia y variada carta con abundantes guiños a la gastronomía asturiana como no podía ser de otra forma.

Ofrecen un menú micológico en plena temporada de setas que es extraordinario. 


 
Agradable comedor con amplios ventanales a la sierra madrileña.
5.- RUTA DEL VELETA: Hoy en nuestra escapada nos acercamos hasta Granada y aprovechando la temporada de esquí que se avecina , tomamos la carretera hacia Sierra Nevada. En el municipio de Cenes de la Vega se encuentra el restaurante Ruta del Veleta , donde los Hermanos Pedraza ejecutan con creatividad e ingenio una cocina de marcado carácter andaluz.



Sin duda uno de nuestros preferidos del sur de España.
 
By Javier Munárriz Elizalde & Cayetana Vela

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