Los Secretos del Chef.- Torrijas Caseras

INGREDIENTES:

12 rabanadas de pan de torrijas / o pan duro del dia anterior
1 vaso de leche , 1 rama de canela y una rodaja de limon
125 gr de azùcar,
2 huevos
canela molida,
Aceite de oliva 0,4 (para freírlas)
250 gr de miel (opcional)

MODO DE HACERLO:

Cortamos las rebanadas de pan de 1 cm de grosor.  En un cazo añadimos la leche con la miel, la corteza de limón, una rama de canela y la mitad de azùcar.  La hervimos. La sacamos y la dejamos reposar, para que infusione con todos los sabores.

Cuando este tibia la leche metemos en esta mezcla las rebanadas de pan y las dejamos en remojo un poco, las sacamos y las ponemos sobre una rejilla o en una bandeja en la nevera, unos 30 minutos, y estarán ya listas y las podremos empanar con el huevo batido y freir en aceite caliente.

Cuando estén doradas, las sacamos a un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite y las pasamos por la mezcla del resto del azùcar y la canela en polvo.

Tambien podemos hacer un almibar ligero con el resto del azúcar y agua, y rociar las torrijas antes de servirlas y añadir la canela en polvo, y ya están listas para comer.

LOS SECRETOS DEL CHEF
Maria Galofré (Diplome de Cuisine
Le Cordon Bleu Londres)

Clases de cocina en grupo o privadas –
Tfno.- 630 502 591
galitolondon@hotmail.com

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